| 27-02-2012, 12:28
Просеянную муку смешать с сахарной пудрой, добавить яйца и замесить тесто на молоке. Чайной ложкой выложить тесто равными частями на противень, смазанный маслом, и раскатать в тонкие блинчики. Выпекать при температуре 230 — 240 °С до золотистого цвета. В горячем виде свернуть их в трубочки или кулечки, а когда они остынут, заполнить взбитыми сливками.
Крем из сливок готовится так: сливки влить в кастрюлю (не алюминиевую), поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим венчиком до образования густой пены (пена должна держаться на венчике). Во взбитые сливки, все время помешивая их венчиком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и тонкой струйкой влить растворенный теплый желатин. Предварительно желатин замочить на 25 — 30 минут в холодной воде, отжать и, помешивая, растворить в 1/4 стакана кипятка.
Я регулярно посещаю этот сайт, здесь много различных кулинарных рецептов и что самое главное - они просты в приготовлении!
Алина 23 г. Москва
Молоко, сметану, яичные желтки, сахар и соль хорошо перемешать, всыпать в эту массу муку и замесить крутое тесто. Раскатать, как на лапшу, и нарезать полосками длиной около 10 см. Переплести по 2 — 3 полоски, соединяя их концы. Можно нарезать тесто и кружочками, надрезав края, сделать розочки.
Разделанное тесто опускать в кипящий жир, а когда хворост всплывет и зарумянится, вынуть его, положить на дуршлаг или на бумагу, посыпать сахарной пудрой.
Масло, сахар и желтки взбить, добавить миндаль, цукаты, соду, муку и хорошо перемешать. В конце добавить взбитый с сахаром белок. Быстро замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник.
Замесить крутое тесто из муки, яиц, водки и щепотки соды. Отрезать кусочки теста и раскатать в тонкий пласт. Разрезать на полоски шириной 3 см. Взять по 2 — 3 полоски, надрезать края, переплести и соединить концы. Подготовленное таким образом тесто обжарить в большом количестве жира.
Чтобы сделать хворост цветным, нужно в жидкую яичную массу добавить «краску» из сока свеклы, моркови, листьев салата. Цветной хворост жарят быстрее обычного, чтобы не потерял цвет.
В просеянную муку, смешанную с содой, кладут сметану, масло, соль, сахар, яйца и вымешивают тесто на столе. Из хорошо промешанного теста делают булку и выносят ее на холод, накрывая от заветривания салфеткой, на 25—30 минут.
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2—3 часа, затем промыть, отварить, мелко нарезать и обжарить с мелко нарубленным репчатым луком.
Из муки, одного яйца, воды замесить тесто. Тесто раскатать, стаканом вырезать кружочки, положить на них яблочную начинку, сложить вдвое, защипать края. Вареники класть в подсоленную воду и варить около 10 минут.
Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Коноплю промыть, обсушить, обжарить на сковороде и пропустить через мясорубку два раза. Сухие грибы замочить, хорошо промыть, отварить и также пропустить через мясорубку. Коноплю смешать с грибами. В массу добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук, перец, соль, яйцо, сливочное масло. Вер обжарить на сковороде.
Ванилин развести в горячем молоке. Желтки тщательно растереть с сахаром, помешивая, влить в них горячее молоко и взбить смесь на огне, не доводя до кипения. Крем процедить и остудить. Затем поставить в морозильную камеру.